انواع نان محلی

نون تیری یا سه تایی(tiri) : سه نان را همزمان با هم بوسیله یک نی برمی دارند یعنی نانها را به روی نی می اندارند و روی توه پهن می کنند و آنها را مرتب برمی گردانند تا یکی پخته شود و سپس تک به تک آنها را می بردارند.

نون جلّتی(gelleti): در این روش نانها را بعد از پهن کردن یک به یک روی جلت می گذارند و روی توه می گذارند و می پزند.

چوری(chovery): برای اینکه بتوانند کار پهن کردن نان را براحتی انجام دهند و نانها به وردنه نچسبد قبل از شروع چونه های خمیر یک از چونه ها را بزرگتر از دیگر چونه درست کرده و آن را کمی پهن می کنند و دور وردنه می پیچند.

ارکو(ereku): اولین نانی که پخته می شود اما نه بطور کامل بلکه هنگامی که کمی پخته شد و هنوز تر است آن را بر می دارند و روی نانهای پهن شده آماده پخت می گذارند و هنگامی که اولین نان را برای پخت برداشتن ارکو را روی دومین نان می گذارند و همین طور بترتیب تا آخرین نان و این کار به این علت انجام می دهند که نانهای پهن شده که هنوز خمیرهستند بسرعت خشک نشوند زیرا خشکی نانها پخت را بد می کند.

بانو(banoo): کوچکتر و کلفت تر از نان معمولی است و رنگ آن نیز تیره و مایل به قهوه ای است و جهت ناشتایی استفاده بیشتری دارد.

مشتک(moshtak): به اندازه یک بشقاب و میوه خوری درست می شود و از بانو کلفتر است و نیز برای ناشتایی استفاده می شود.

حسین زایری (hoosein zayeri village)...